定番の味付け

今日はコールスローサラダとジャーマンポテトと鶏肉の甘辛焼きを作った。
久しぶりにまともなお夕飯だったような気がする。
コールスローはキャベツ、ニンジン、ハムをひたすらみじん切りにしすべてを
ボールに入れ塩コショウをし、マヨネーズを混ぜて出来上がり。
他の過程はほかになにか入れるのかな。
コールスローは昔から子供達が大好きでたくさん食べてくれるから助かる。
少しでも野菜をとってくれるように作るが、これだけはよく食べる。
ジャーマンポテトも我が家では定番メニューの一つである。
じゃがいもは厚さ６ｍｍにカットし少し固めにゆでる。
玉ねぎの薄切り、ベーコン、シメジをとかしバターににんにくをいれたところに
入れてしばらく炒める。
玉ねぎが透明になってきたらじゃがいもをいれ、塩コショウで味を整えてでき
上り。ハムでも代用できるが、ベーコンがやっぱり塩味がきいていておいしいよね。
ジャーマンポテトは冷めてもおいしいのがいいね。
鶏肉の甘辛焼きは鶏肉を一口大にカットし、油を敷いたフライパンで焦げ目が
着くまでよく焼く。このときできたら油を敷いた後にスライスしたにんにくを
入れて香りを出すとうま味が増す。
鶏肉に両面焼き色がついたら、砂糖・お醤油・みりんで味をつける。
この時、あまり醤油辛すぎても食べづらくなるので、程よい加減で。
この味付けも私の作るお料理では定番の味付け。週に３回はこの味付けのものが
お弁当に入る。どのお肉でもこの味付けはあうからいいね。