生野菜苦手

本日の我が家の食事は・・・きんぴらとベーコン、ポテトサラダ、ヒレカツでした。
きんぴらはいつも作るんだけどにんじんとこんにゃくの千切りを油で炒め、砂糖を
お醤油とみりんで甘辛く味付けをし、最後にごま油とごまを振り掛けて絡めてでき
あがり。
我が家のお弁当のおかずの定番でもある。
それからベーコンは厚手にスライスされたものをただフライパンで焼くだけ。
これまた簡単だけどおいしい一品。
そしてポテトサラダも我が家の定番の一品。基本的に生野菜があまり好みではないので
真夏でもあまりキャベツの千切りなど生野菜を食べない。とくに寒くなってきたら
いよいよ食べたくなくなるから、キャベツを食べるとしたら野菜炒めばかり。
ポテトサラダも年中作っているから子供達ももしかしたら飽きているかもしれないな。
でも、ポテトににんじんにキュウリに、たまにコーンやハム、玉ねぎのスライスを
生でほんの少し入れたら、夏場はおかずにもだけど、晩酌の良いお供にもなる。
そしてそしてヒレカツね・・・じつはこれだけ既製品を買ってきちゃった。
どうしても時間がなかったので、これだけ手抜き。
人様に作ってもらって楽をしてしまいました。しかし、少々揚げ時間が長かったようで、
衣が固くなっていた。あ、それか揚げて時間が経っていたのかな。
最近お夕飯をゆっくりつくる時間がないからほんとうに手抜きばかりが続いている。
少し体力的にも気分的にも余裕のある生活に戻して、お夕飯においしい物をつくらないとね。